당을 끊는 식사법(니시와키 슌지)

오전 중에는 업무효율이 높아 '골든 타임'이라고 부르는 시간대도 있는데, 점심 식사로 탄수화물을 섭취하지 않으면 이런 상태를 유지할 수 있다. 20

탄수화물은 연료로 이용되는 것 외에는 가치가 없다. 35

쓰고 남은 포도당은 결국 체지방이 된다. 39

포테이토칩을 먹기 시작하면 한 봉지 다 먹을 때까지 멈출 수가 없었던 경험이 적지 않을 것이다. (....) 이런 증상들은 분명 당의 중독성 때문에 나타나는 현상이다. 45